mobile search button of img
Стерилизующие свойства консервированных овощей и фруктов
Стерилизующие свойства консервированных овощей и фруктов
1. Инактивация микроорганизмов:

Этот процесс эффективно уничтожает вредные микроорганизмы, включая бактерии, дрожжи и плесень. Умеренные меры стерилизации также могут эффективно сдерживать рост Clostridium botulinum, вида бактерий, которые могут продуцировать чрезвычайно опасные токсины.

2. Сенсорные изменения:

Хотя стерилизация эффективно уничтожает микроорганизмы, она может повлиять на сенсорные свойства пищевых продуктов, такие как запах, вкус, цвет и текстуру. DTS всегда стремится помогать производителям продуктов питания находить баланс между обеспечением безопасности продукции и сохранением идеальных сенсорных характеристик.

3. Кислотные и щелочные продукты:

Кислые продукты, такие как томаты и цитрусовые, естественным образом устойчивы к ботулизму благодаря низкому pH. Щелочные продукты, такие как некоторые овощи, требуют более строгой стерилизации. Эти продукты имеют более высокий pH и более подвержены заражению токсином Clostridium botulinum.

Для получения более подробной информации обратитесь к экспертам DTS
Меры предосторожности при стерилизации консервированных овощей и фруктов

1. Подходящая технология стерилизации:

Термическая стерилизация — наиболее распространённый метод, используемый при консервировании. Стерилизация обычно проводится при температуре от 105°C до 121°C. Этот процесс также называется автоклавированием, поскольку он происходит под повышенным давлением.

2. Время стерилизации:

Точная температура и продолжительность зависят от типа продукта, размера банки, способа консервирования, а также уровня его кислотности (pH).

3. Процесс охлаждения:

После стерилизации, для обеспечения стабильного качества продукта, банки поступают на этап охлаждения. На этом этапе можно использовать распылительную систему охлаждения или прямое охлаждение охлаждающей водой для эффективного и быстрого охлаждения банок.

4. Контроль качества:

Осматривайте консервы на предмет наличия следов загрязнения или порчи. Правильно закрытые банки предотвращают повторное загрязнение во время хранения.

Чтобы обеспечить коммерческую стерильность нашей продукции, продлить срок её годности и сохранить безопасность и пищевую ценность консервированных овощей и фруктов, мы используем соответствующие процессы стерилизации. Компания DTS всегда стремилась оптимизировать вкусовые качества стерилизованных продуктов и улучшить качество упаковки, чтобы удовлетворить разнообразные потребности клиентов.

    Характеристики стерилизации консервированной кукурузы

    • ★ Термостойкость микроорганизмов:

      Для низкокислотных консервов основными целевыми микроорганизмами являются Clostridium botulinum и Clostridium spp. В консервах, подвергнутых подкислению, эти микроорганизмы трансформируются в вегетативные клетки патогенов и непатогенные споры, устойчивые к кислоте. Термостойкость микроорганизмов зависит от множества факторов, таких как особенности их роста, состав питательной среды и условия роста. Для точной оценки термостойкости необходимо экспериментальным путем определить ключевые параметры процесса, такие как температура и время стерилизации. Определение этих параметров имеет решающее значение для обеспечения безопасности и качества консервов.

    • ★ Тест на теплопередачу:

      После строгой технологической обработки начальная температура продукта, время обработки, температура обработки, а также тип продукта и тип контейнера точно контролируются, чтобы гарантировать стабильность и надежность качества продукта.

    • ★ Система термообработки:

      Для обеспечения безопасности и качества консервированной кукурузы процесс её стерилизации должен осуществляться с точным контролем температуры, с полным пониманием термоустойчивости микроорганизмов и с тщательным тестированием на теплопередачу. Внедрение этих мер гарантирует строгую гарантию безопасности и качества продукта независимо от его происхождения.

    Меры предосторожности при стерилизации консервированной кукурузы
    Размер и целостность контейнера
    Размер и целостность контейнера
    Размер упаковочного контейнера оказывает существенное влияние на распределение и проникновение тепла, что, в свою очередь, определяет продолжительность всего процесса стерилизации. Независимо от того, используются ли в качестве упаковочного материала металлические банки, стеклянные бутылки или гибкие пакеты, они должны обеспечивать хорошую герметичность, чтобы избежать вторичного загрязнения после стерилизации.
    Чтобы максимально сохранить питательные вещества и вкусовые качества продуктов, производителям консервов необходимо принять ряд мер. Например, оптимизировать процесс стерилизации, снизить температуру стерилизации, сократить время стерилизации и т.д., чтобы минимизировать ущерб питательной ценности и вкусовым качествам продуктов.

    В то же время производители могут использовать высококачественное сырье и добавлять соответствующие приправы для улучшения вкуса и качества консервов. DTS также продолжит совершенствовать технологии стерилизации, обеспечивая здоровье и права потребителей.
    other_127_ico1
    other_127_ico2
    other_127_ico3
    other_127_ico4
    other_127_ico5
    other_127_ico6
    other_127_ico7
    other_127_ico8
    Преимущества работы с DTS
    За 25 лет работы в отрасли мы успешно поставили более 7500 реторт-машин для пищевых продуктов. У нас есть клиенты в 52 странах и местные представительства в 17 странах и регионах, а также успешная репутация в Северной Америке и Европе.
    Планирование дизайнаПланирование дизайна

    Планирование дизайна

    Мы предоставляем комплексное обслуживание, охватывающее весь процесс — от проектирования до поставки. DTS разрабатывает индивидуальные планы с учетом особенностей вашей продукции, включая детали проекта, управление временем, взаимодействие в команде и оптимизацию ресурсов, а также предоставляет полную поддержку и руководство. Мы предлагаем комплексные решения по стерилизации для пищевой промышленности и производства напитков.
    Гарантия качестваГарантия качества

    Гарантия качества

    Строгий процесс производства Включая подготовку сырья, обработку, сборку, тестирование и упаковку, чтобы гарантировать соответствие качества и эксплуатационных характеристик продукции ожидаемым требованиям. Благодаря совершенной системе прослеживаемости качества и мерам безопасности обеспечивается надежность качества продукции, стабильность и однородность эффекта стерилизации.
    Возможности НИОКРВозможности НИОКР

    Возможности НИОКР

    Команда технических исследований и разработок насчитывает 38 человек, имеющих ряд патентов и сертификатов. Лаборатория может предоставлять услуги по технологическим испытаниям и термической верификации.
    Послепродажное обслуживаниеПослепродажное обслуживание

    Послепродажное обслуживание

    Круглосуточное обслуживание клиентов. Эффективные и безупречные услуги по установке и обслуживанию оборудования на месте или удаленно для обеспечения бесперебойной работы оборудования. Предоставляем услуги локального агента в 17 странах и регионах.
    Send Your Inquiry Now
    Запросить консультацию
    Если вам нужна помощь, пожалуйста, дайте нам знать. Мы предоставим вам профессиональную консультацию!
    Получить предложениеСвяжитесь с экспертом DTS

    Send A Message

    If you are interested in our products and want to know more details,please leave a message here,we will reply you as soon as we can.

    name*
    email*
    tel
    mess*

    Ссылки

    Серия реторт для стерилизации

    Свяжитесь с нами

    • 电话Тел: 0086-18953682337

    • whatsappWhatsApp: +86-18953682337

    • 邮箱Эл. почта: retort@dtszb.com

    • 地图DTS Industrial Park, Zhucheng, Shandong, China.

    CopyRight © 2024-2025   DTS Machinery technology Co., Ltd.  Все права защищены   Карта сайта   Все теги   Разработано Zhonghuan Internet
    Полезные ссылки: