★ Равномерный нагрев: Достижение равномерного распределения тепла внутри банки имеет важное значение. Убедитесь, что весь продукт достигает желаемой температуры во время обработки.
★ Время обработки: Различные продукты и содержимое требуют разного времени обработки. Ознакомьтесь с установленными рекомендациями, чтобы определить подходящий автоклав для консервирования и продолжительности стерилизации.
★ Low-acid vs. acidic foods: Low-acid foods (pH > 4.6) include vegetables, meat, poultry, fish and legume products. Acid foods (pH < 4.6) encompass fruits, jams, pickled items, and some acidic vegetables.
★ Why pH Matters: Acidic environments enhance microbial destruction. C. botulinum spores cannot germinate below pH 4.6.
★ Вязкость: густые продукты (например, соусы, каши) могут потребовать более длительного времени обработки.
★ Твердые частицы: если в консервированном продукте присутствуют твердые частицы (например, овощи, кусочки мяса, кусочки фруктов), убедитесь, что они прошли надлежащую термическую обработку.
★ Перед обработкой осмотрите банки на предмет повреждений, вмятин или нарушенной герметизации.
★ Правильная герметизация предотвращает загрязнение во время стерилизации.
★Быстро охлаждайте банки после стерилизации, чтобы сохранить качество продукта.
★Храните консервированную продукцию в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
★ Регулярное тестирование гарантирует эффективность стерилизации.
★ Записывайте параметры обработки (температуру, время) для контроля качества.
If you are interested in our products and want to know more details,please leave a message here,we will reply you as soon as we can.
Тел: 0086-18953682337
WhatsApp: +86-18953682337
Эл. почта: retort@dtszb.com
DTS Industrial Park, Zhucheng, Shandong, China.
